تغذیه درمانی

جدول کیفیت خوراکیها از نظر طب سنتی

برگرفته شده از کتاب کلیات طب سنتی اثر اینجانب:

در کتاب کلیات طب سنتی تمامی خوراکیها را بررسی کرده ام و در اینجا تنها جدول معروف از کتاب هدایت المتعلمین را برای شما عزیزان توضیح داده ام.

برای بیان انواع خوراکیها از نظر هضم و جذب میتوانیم 18 نمونه خوراکی داشته باشیم. درابتدا به بیان اصطلاحات  آن می پردازم.

1)خوراکیهای لطیف(غذاهای سریع الهضم):

غذاهایی که به راحتی هضم میشوند وبدن برای هضم آنها نیاز به انرژی کمی دارد. این نوع خوراکیها مواد زائد(پسمانده)کمی تولید می کنند و به راحتی جذب می شوند.(مفید برای کودکان  و افرادیکه از نظر فکری کار میکنند).

2)خوراکیهای غلیظ ( کثیف – غذاهای دیر هضم):

کثیف از ریشه تکاثف می آید یعنی فشرده بودن وآن به معنی غذاهای فشرده است که برای هضم در بدن به انرژی زیادی احتیاج دارند و همچنین مواد زائد (پسمانده)زیادی تولید  میکنند.(مفید برای افراد قوی وفعال)

3)خوراکیهای معتدل:

 به خوراکیهای  بین لطیف و کثیف گوئیم.

4)خوراکیهای صالح الکیموس(کیموس خوب):

از مصرف این خوراکیها کیموس خوبی تولید میشود که منشأ خلط خوب خواهد بود.

5)ردی الکیموس(فاسد الکیموس):

از مصرف این خوراکیها کیموس بد،نهایتاً خلط بد (خلطهای غیر طبیعی)بوجود میآید که سرمنشأ برخی  بیماریهاست.

6)کثیرالغذا:(خوراکیهای سنگین و پر انرژی)

خوراکیهایی که تولید کننده خلط زیاد هستند و در صورت هضم انرژی زیادی تولید میکنند.بدن برای مدت زمان زیادی به غذا احتیاج ندارد.(مفید برای ورزشکاران و افراد در سنین رشد)

7)قلیل الغذا:

خوراکیهای کم انرژی

8)متوسط الغذا:

بین غذای پر انرژی و کم انرژی

حال با آشنایی از اصطلاحات خوراکیها به بیان 18 نمونه  از آنها میپردازم:

صاحب نظران طب سنتی مواد غذایی را به 18 قسمت تقسیم میکنند.در این نوع تقسیم بندی سه عامل نوع (هضم – کیفیت هضم و مقدارتولیدخلط ناشی از هضم)، بیان میشود.

با مطالعه این تقسیم بندی شما دوست عزیزم  میتوانید عملکرد خوراکیها را در بدنتان دریابید. ومتوجه خواهید شد اگر گوییم سوسیس و کالباس یا نان فطیر برای سلامتی مضر است ،دلیلش چیست!

جدول تقسیم بندی انواع خوراکیها   از دید گاه طب سنتی

توضیحات خوراکیها نوع خوراکی  
مفید برای کودکان و افرادی که تازه از بستر بیماری برخاسته اند.کسانی که مشکل هضم دارند. زرده تخم مرغ نیم برشته – کبک و گوشت پرندگان شکاری –کره – روغن حیوانی- سرشیر-گوشت آهو- گوشت بزغاله-آبگوشت لطیف + صالح الکیموس +کثیرالغذا   (سریع الهضم+منشأخلط خوب+پرانرژی)  
  انار – سیب – کاهو-گلاب –سبزیها از تیره بقولات- لطیف + صالح الکیموس +قلیل الغذا   (سریع الهضم+منشأخلط خوب+کم انرژی)  
  نان جَیِد(کیفیت عالی) نانی که از گندم مرغوب پخته شود  وخمیر آن خوب تخمیر شده باشد(درواقع هضم اولیه توسط مخمرها انجام شده باشد). لطیف + صالح الکیموس +متوسط الغذا   (سریع الهضم+منشأخلط خوب+متوسط انرژی)
  جگرسفید – بچه کبوتر –جوجه ناهض(نورسیده) لطیف + فاسد الکیموس +کثیر الغذا   (سریع الهضم+منشأخلط بد+پرانرژی)  
  پیاز- ترب – مواد غذایی تند و تیز لطیف + فاسد الکیموس +قلیل الغذا   (سریع الهضم+منشأخلط بد+کم انرژی)    
  نان فطیر(عمل تخمیر کامل انجام نشده باشد) لطیف + فاسد الکیموس +متوسط الغذا   (سریع الهضم+منشأخلط بد+متوسط انرژی)    
  گوشت بره و گوسفند -بزغاله– تخم مرغ به صورت نیمرو-اردک –گوشت بز-تخم مرغ آب پز –گوشت شیشک – غلیظ +صالح الکیموس+کثیرالغذا   (دیرهضم+منشأخلط خوب+پرانرژی)    
  پنیر تازه غلیظ +صالح الکیموس+قلیل الغذا   (دیرهضم+منشأخلط خوب+کم انرژی)  
  گوشت گوساله غلیظ +صالح الکیموس+متوسط الغذا   (دیرهضم+منشأخلط خوب+متوسط انرژی)  
مصرف زیاد باعث بروز اکثر بیماریهای سخت  گوشت اردک  و اسب  و گوشت گاو – سوسیس و کالباس – اسنک – پیتزا-همبرگر و… غلیظ + فاسد الکیموس +کثیرالغذا   (دیرهضم+منشأخلط بد+پرانرژی)    
  گوشت قدید(دودی –کنسرو) بادمجان(تولید سودا و گرفتگی عروق)-پنیر کهنه-قارا(قره قروط)- غلیظ+ فاسد الکیموس +قلیل الغذا   (دیرهضم+منشأخلط بد+کم انرژی)    
  انواع کلم بستانی(کلم معمولی) غلیظ+ فاسد الکیموس +متوسط الغذا   (دیرهضم+منشأخلط بد+متوسط انرژی)    
  گوشت بره جوان(یکساله) –خامه-شیر- معتدل+ صالح الکیموس +کثیرالغذا   (متوسط هضم+منشأخلط خوب+پرانرژی)    
شکم پرکن –مفید در کاهش وزن –تعادل بین اخلاط را بر هم نمی زند. شلغم – ماست چکیده – دوغ – ماست- معتدل+ صالح الکیموس +قلیل الغذا   (متوسط هضم+منشأخلط خوب+کم انرژی)    
  گوشت بچه شتر معتدل+ صالح الکیموس +متوسط الغذا   (متوسط هضم+منشأخلط خوب+متوسط انرژی)    
مفید برای برخی از دردهای مفصلی کلم قمری یا رومی معتدل+ فاسد الکیموس +کثیرالغذا   (متوسط هضم+منشأخلط بد+پرانرژی)    
ضد خونریزی زنان زردک(هویج ایرانی) معتدل+ فاسد الکیموس +قلیل الغذا   (متوسط هضم+منشأخلط بد+کم انرژی)    
  ماهی دودی معتدل+ فاسد الکیموس +متوسط الغذا   (متوسط هضم+منشأخلط بد +متوسط انرژی)  

جاوید باشید…

7+
نمایش بیشتر

رضا جاویدی

-متولد آذر 56 شیراز -کارشناس کشاورزی -مربی و پژوهشگرطب سنتی نوین -مدیریت عطاری جاویدی با 20 سال تجربه

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا
کپی مطالب ممنوع می باشد!