تغذیه درمانی

مصرف زیاد چیپس سرطان زاست!!!!



سیب زمینی حاوی مقدار قابل توجهی نشاسته است که شرایط ایده آلی را برای تبدیل شدن به آکریلامید حین فرایند سرخ شدن به وجود می آورد.

آکریلامید ، عامل سرطان زا محسوب می شود یکی از مهم ترین تهدید کننده های سلامت مصرف کنندگان چیپس هاست. 

برای پیشگیری از تشکیل این ترکیب:

شرایط نگهداری سیب زمینی جهت تولید چیپس بسیار مهم است. سرما و نور مقدار قند را در سیب زمینی افزایش می دهند .

شرایط ایده آل بر ای نگهداری سیب زمینی دمای 8 تا 10 درجه سانتی گراد و به دور از نور است. باید دقت کرد که روغن سرخ کردنی نیز بیشتر از 200 درجه ساتی گراد ( 392 درجه فارنهایت) گرم نشود. 

1+
نمایش بیشتر

رضا جاویدی

-متولد آذر 56 شیراز -کارشناس کشاورزی -مربی و پژوهشگرطب سنتی نوین -مدیریت عطاری جاویدی با 20 سال تجربه

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
کپی مطالب ممنوع می باشد!